D4TOKYO汐留 GRANDCHINA 新橋・汐留・ | 夜景が見えるレストラン・お店で記念日や誕生日のディナーを楽しみたい。

D4TOKYO汐留 GRANDCHINA

●【繊細で、華やかな広東】～広東料理部門～
料理長 鈴木啓剛の料理は中華の伝統を守りつつも、広東をベースに四川・北京はもちろん洋のエッセンスを加えたモダンな中国料理。３種の酢を使って深みを出しライチの香りでフルーティーに仕上げた酢豚やなど盛り付けも美しく女性にも人気。伝統手法にアレンジを加えたお料理を。

●【身体の芯をつくる　身体にやさしい四川】〜四川料理部門〜 天地人和
料理長 明石圭一郎は愚直に食材にこだわります。四川料理ならではの要である香辛料・野菜 魚介 肉類など納得のものを調達。味のベースになる醤も自家製調合。入念な素材選びから作りだされる料理に化学調味料は一切必要なし。食材の力を最大限に活かした香り豊かな味わいをどうぞお楽しみください。